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每个人都在关注大豆，食品和猪肉的价格。

但是有一个奇怪的事情：总规模为8000亿的中国牛肉市场很少受到关注。

更重要的是，目前，中国的牛肉已不再自给自足，每年的进口成本超过500亿。

今天，我会聊天。

1

这是一个8000亿元的大市场

欧美国家偏爱牛肉，而中国人（603883，股票）则喜欢猪肉。

40年前，猪肉占中国肉类消费量的90％以上，而牛肉仅占5％。

但是，自2007年下半年以来，中国牛肉市场已进入“牛市”。 2007年初，一公斤牛肉的价格为20元。 2013年牛肉价格突破60元，涨幅达200％。

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现在，在蔬菜市场买一斤牛肉，花一百元的钞票，这很正常。

这背后的直接原因之一是中国人更富裕，生活更美好，他们想吃更多的牛肉。

例如亚博app ，如果我现在去火锅店，如果我不点牛肉，那个火锅就像我没有吃过。

研究表明，当一个国家的人均GDP达到1,000-1,500美元时，牛肉消费就会发烧。

2001年，我国人均GDP首次达到1000美元，到2019年超过10000美元。中国的牛肉消费量迅速增长。

从2005年到2018年，国内牛肉消费量增长了40.9％，从561.40,000吨增加到791万吨。

2018年底，当非洲猪瘟爆发时，牛肉被用作替代品，对牛肉的需求进一步增加。 2019年泛亚体育 ，该国消耗了833万吨牛肉，同比增长11.23％。

在中国的肉类总消费中，牛肉从5％上升至15％，而猪肉从90％以上下降至75％。

但是，令人尴尬的是，中国牛肉供求之间的差距越来越大，进口也在增加。

从2012年开始，国内牛肉消费量首次超过产量，并且存在供应缺口。

此后，差距逐年扩大。 2018年，牛肉缺口超过了100万吨。

预计未来，中国牛肉市场规模可能超过8000亿元。

但是，当您仔细观察如此庞大的市场时，有很多事情需要担心。

2

外国牛肉入侵

如果国内产量不足，我们只能进口。

2012年，中国牛肉进口首次超过出口，净进口量5.30,000吨。

七年后的2019年，牛肉进口量达到16 5.9500万吨，年进口额达到568.61亿元。

中国已成为世界上最大的牛肉进口国。

根据海关数据，今年前三个月，中国进口了51.30,000吨牛肉，增长了64.9％。

更大的隐患是：牛肉走私。

2013年，《中国贸易报》报道，国内牛肉市场每年有超过200万吨的牛肉走私。

产地很大一部分是巴西，价格只有22元/公斤。中间价差很大，吸引了无数黑心商人冒险。

近年来，尽管该国继续严厉打击牛肉走私，但与两年前相比，2019年牛肉走私成本增加了1.4倍，达到每吨2900美元。

但是牛肉走私仍然存在。

其中，在过去的几年中，香港和广西的港口是将牛肉走私到内地市场的重要渠道。

这些牛肉尚未经过正式检查和隔离程序。它们不仅存在严重的食品安全问题，而且还具有很大的生物安全风险。

3

为了赚钱，甚至把牛都杀死了

持续走私大量进口牛肉的背后是国内牛肉行业的短视和热切。

每个人都应该知道，中国的牛从一开始就主要用于劳动，即耕地，手推车等，它们是许多农村家庭中最有价值的物品。如果它们不是万不得已，它们将不会被出售或杀死。

但是，现在养殖牛正逐渐被机械所取代。此外，许多农民放弃了土地，去了城市工作。

因此牛肉市场，自1990年代中期至后期，农民开始出售大量农用牛，这些牛成为肉牛市场的第一个也是最重要的来源。

由于当时对牛肉的需求不高，牛的数量充足，育肥技术也在不断提高，所以牛肉价格相对稳定。

2000年以后，牛肉的消费激增，牛存栏迅速枯竭。

因此，屠夫刀再次到达了牛和小牛。

尽管这暂时解决了肉牛供应不足的问题，但也已经种下了工业弊端。

需要说的一件事是牛肉市场，中国大多数牛肉公司都不参与肉牛育种，而且90％以上的牛和犊牛都在农民手中。

企业主要从事育肥和屠宰。

2007年，牛肉价格开始急剧上涨之后，利润率居首位，公司磨刀以加快对肉牛的屠宰。

在国际上，肉牛屠宰的安全线为25％，也就是说，如果存量为100，则屠宰数量不应超过25。

但是，中国的屠宰率超过40％。

为了获得直接利益，公司从农民那里大量购买奶牛，然后直接将其杀死。

2008年，中国共有3300万头奶牛存栏。到2012年，仅剩2300万头奶牛。在某些地方，直接宰杀的母牛数量超过50％。

没有母牛，未来在哪里？

根据统计，2000年，我国库存1.23亿头肉牛，但到2009年，库存减少了一半，降至6000万头以下。随后，这个数字基本上保持在60-75百万。

4

钱慢，没有牛

近年来，互联网巨头网易，京东和阿里已经开始养猪。

去年猪肉价格飞涨，甚至房地产公司万科也招募了备受瞩目的养猪专家。

但是牛肉的价格每年都在上涨，为什么您没有看到巨人进入农场饲养牛？

根本原因是赚钱少而赚钱慢，对于无法负担得起早赚钱的投资者或公司的诱惑力还不够。

与猪相比天津快3 ，牛的生产周期更长。

猪是多只垃圾。每窝母猪的产仔数通常为5至15，每年可以生下2胎。

但是，一头母牛只能生一个孩子，而它只能生一个孩子的可能性只有1％-2％。此外，母牛的妊娠与人类相似，大约需要280天。

从新生小牛到架子牛要花近一年的时间，生产周期要花近两年的时间。

因此，我国大多数肉牛公司都集中购买架子牛进行育肥和屠宰，因为从架子牛到育肥牛通常只需要4个月。

如果进行育种，将占用更多空间，生产周期更长，这将导致企业成本大大增加。因此，现在主要依靠农民进行散养。

根据2017年的统计，我国59％的农户每年生产的肉牛不到10只，只有15％的肉牛100多只。

说到这，一头奶牛的平均收入约为4000-6000元，远远超过一头猪。但是实际上，农民对养牛并不十分热心。

养牛的成本很高。小牛的价格在2500-5000元之间，好的品种的价格甚至在6,000-7,000元之间。从饲养到宰杀，一头母牛的成本通常超过10,000。

因此，农民不愿饲养牲畜，肉牛公司没有牲畜要收集，也没有牲畜要宰杀。

更有趣的是，当2008年牛肉价格上涨时，养牛公司的涨幅并不大，但是出现了许多屠宰场。

近年来，许多屠宰场也陆续撤出。幸存的屠宰场的屠宰能力只能达到设计能力的约1/3，而牛屠宰的利润已从以前的六头下降到七百头，再到一百头到200头。

最后，该行业的基础不稳定，基础薄弱，生产方法普遍落后，国内牛肉价格竞争不太激烈。

即使从国外的正规渠道进口的牛肉，加上关税，价格仍然比国产牛肉便宜。

5

日本提出了解决方案

解决方案在哪里？

日本明治维新后，皇室率先学习西方，并率先食用牛肉。

第二次世界大战后，经济腾飞，日本牛肉的消费量大大增加。

但是，日本人口稠密，养牛的成本很高，牛肉短缺。到目前为止，日本牛肉的自给率仅为40％。

日本人如何解决这个问题？

1980年代，经济泡沫首先将日本推向顶峰，然后将其推向深渊。

但是当时，至少有一件事情无意间帮助了日本：海外并购。

1985年以后，日本的海外投资迅速增长。其中，一些日本公司开始在澳大利亚购买大量牧场来养牛。

1988年，Nippon Ham Co.，Ltd.收购了位于昆士兰州和维多利亚州之间的澳大利亚Whyalla牧场，占地面积为5,316公顷（近80,000英亩）。 1990年，该手术由日本人开始。

在收购时，牧场中只有3000头牛。在日本首都介入之后，大规模扩张开始了。年度库存量为50,000，最高峰值为75,000。

目前，这是澳大利亚最大的养牛场，所有者当然是日本人。

Nippon Ham Co.，Ltd.不仅收购了养牛场，随后还收购了包括Oakey Beef Exports在内的三个屠宰公司，从而形成了完整的牛肉供应链。

还有更多这样的例子。

1988年，日本丸红还收购了澳大利亚的流浪者谷牧场。当时的规模只有4,000头牛。在1992年，它扩展到1.20,000，现在仍然是3.30,000。澳大利亚是第六大牧场。

如今，尽管日本牛肉严重依赖进口，但近60％的进口份额实际上来自澳大利亚。

不用说，其中许多实际上来自澳大利亚的日本牧场。

一个侧面的证明是，日本牛肉已成为澳大利亚牧场的重要品种。

根据一项调查，澳大利亚排名前10位的养牛场中有8个拥有和牛。

日本人还使用这种曲线来确保日本人需要在很大程度上吃牛肉。

事实上，在过去两年中，一些中国公司已经去澳大利亚和新西兰购买牧场。

但是，步伐可能会更大，以便中国人可以尽快食用更多自己的牛肉。